大米和糯米。

用純糯米做成的米糕更細膩、更粘，但現在很多米糕都是用純糯米做成的，而且米糕的味道更粗糙。你也可以選擇將大米和糯米混合在一起。你可以把米飯和糯米按5:1的比例混合。這種米糕比純大米更精致、更美味。

制作米糕時，可以使用多種大米，如黑米、小米、糯米和玉米。然而，用這些大米制作的米糕需要與其他種類的米粉混合，這不是一種單一的米粉，而且很麻煩。因此，用大米制作的米糕既合適又簡單。常見的是白糖米糕或南瓜黑米糕。

配料：米糕粉550G，紅棗80g

輔料：水350g，紅糖粉適量

制造工藝：

1.準備米糕粉、紅棗粉和紅糖粉。

2.將米糕粉放入一個小盆中，倒入適量水，攪拌成濕沙狀（用手輕輕捏一下即可揉成球狀）

3.棗洗凈，去核，切成小棗丁

4.在容器底部涂一點油，然后涂一層濕的米糕粉

5.然后鋪一層紅糖粉，再鋪一層米糕粉。重復兩次

6.最后，把切成丁的紅棗攤開

7.將盛有米糕粉的容器放入電飯煲中，用蒸汽蒸

所需配料：大米150克、純牛奶105克、糖40克、玉米油60克、發酵粉8克、小蘇打粉2克。

詳細步驟：

1.準備150克大米。對大米的選擇沒有要求。只要用你平時煮的米飯就行了。清洗后，在水中浸泡12小時�，F在氣溫很高。記得把它放在冰箱里冷藏。浸泡后的大米更容易打成細嫩的狀態。浸泡過的大米是白色的，輕輕一捏就碎了。

2.把米粉瀝干，我稱了稱。此時，大米的重量為195克。將大米倒入破壁器中，加入105g牛奶。大米和牛奶的總重量約為300克。打開果蔬汁的功能，將其打成米漿。

3.攪拌基本上在3分鐘內結束，然后刮掉蓋子上的米糊和壁破碎機。它們是相對較大的顆粒，如果不加工，會影響味道。加入40克白糖和50克玉米油，繼續攪拌一段時間。最后，加入8g無鋁發酵粉和2G小蘇打粉，繼續攪拌均勻。最后的狀態是這種流動的米漿。

4.將它們倒入鋪有油紙的模具中。油紙必須鋪好，否則以后很難脫模。把它放進烤箱，在170度的溫度下烘烤20到25分鐘。當表面顏色滿足要求時，可以將其移出烤箱。